Na mijn stint of twee als serveerster, zowel tijdens mijn jaren op de universiteit als daarbuiten, kan ik vol vertrouwen zeggen dat als je het daar kunt maken, je het overal kunt maken. Het is weer een soort school, en je kaarten goed spelen kan betere tips, een verscheidenheid aan aanpasbare vaardigheden en, afhankelijk van waar je carrière wilt gaan, een netwerk van verbindingen en kansen betekenen.
Bekijk de lijst met tips hieronder voor een beetje inspiratie, een beetje opleiding en een beetje extra over hoe je een goede server kunt zijn.
1. Omarm het
Hoewel het niet de gemakkelijkste manier van werken is, worden wachttafels een beetje aangenamer wanneer je je aanwezigheid daar omarmt. Stel dat u nu deel uitmaakt van een soms niet zo goed geoliede machine en, zoals bij elke taak, uw bijdrage wordt gewaardeerd en essentieel is.
Leer dus de kneepjes van het vak en de procedures en luister naar die kleine tips en wijsheid die uw werk een beetje eenvoudiger maken. Onthoud: niet alles hoeft perfect te zijn om dingen te laten lopen, dus verspil geen tijd met klagen.
2. Volg de etiquette
Wees trots op je uiterlijk. Zorg ervoor dat je op tijd op het werk verschijnt en de aangewezen kleding op een nette en ordelijke manier draagt. Zorg ervoor dat je schoenen comfortabel en veilig zijn, want je zult veel heen en weer lopen, en in en uit een (soms) vette keukenvloer. Ook maken de kleine dingen een groot verschil, zoals schone handen en nagels, gekamd haar - en alsjeblieft, alsjeblieft, gebruik deodorant.
3. Wees proactief
Neem contact op met uw lijnmanager of de juiste persoon in het restaurant als er iets is dat uw vermogen om uw taken als server uit te voeren verstoort. Wees respectvol en bied je gedachten en ideeën aan.
Problemen bedenken is eenvoudig, maar slimme oplossingen bedenken is de weg naar een betere dienst. Als er een mogelijkheid is om te trainen en meer vaardigheden te verwerven, in elk geval: neem het.
4. Wees respectvol
Ik kan dit niet genoeg benadrukken.
Je moet niet alleen respectvol zijn voor klanten en je baas, maar ook voor je collega's. Houd er rekening mee dat uw collega's de mensen zijn die uw dienst gemakkelijker, aangenamer en misschien zelfs een beetje leuk kunnen maken. Een goede werkrelatie met je collega's kan hulp betekenen als je wordt overspoeld, een beetje lachen tijdens een pauze en een aanbod om je dienst te dekken wanneer je echt ergens anders moet zijn.
5. Beheers uw zachte vaardigheden
Wachttafels zijn niet alleen een taak, maar een hele vaardigheidsverhogende ervaring.
Ja, glimlach naar de klanten, wees beleefd, maak meer tips. Maar hoe zit het met alle andere vaardigheden die de dienstverlenende industrie je kan leren? Leer vaardigheden aan te scherpen die uw carrièremogelijkheden kunnen vergroten, zoals operations management, troubleshooting, omgaan met moeilijke mensen (zowel klanten als collega's), crisismanagement en werken onder druk. Leer wat mensen drijft, wat een glimlach op hun gezicht brengt en hoe je ze kunt laten terugkomen voor meer.
U verhoogt niet alleen uw huidige inkomsten met grotere tips, maar deze vaardigheden zijn handig wanneer u besluit in uw carrière te bewegen. En vooral, wees geduldig! Attitude doet niets voor u in deze branche.
6. Beheers de kunst van het goed zijn in je werk
Tijdens mijn universitaire jaren werkte mijn kamergenoot voor een zeer bekende restaurantfranchise als server. Ik keek naar haar stapelborden op haar arm om te serveren en stapel dezelfde borden om de tafel af te ruimen. Na meer dan een paar kapotte items en brandplekken van kookplaten begon ze er beter, sneller, efficiënter en comfortabeler mee te worden.
Dus, nogmaals, de praktijk loont, of het nu gaat om hete borden, een dienblad vol drankjes of het leren van de touwen van bartending en affakkelen (zorg ervoor dat je daarvoor trainingsflessen gebruikt als je net begint!).
Bij wijze van kant werd ze de regionale manager van de keten met meer dan 30 restaurants onder haar hoede. Wie zei dat er geen groeimogelijkheden in de industrie zijn?
7. Geniet van de voordelen
De lange uren, de spoeddienst, het openings- en sluitingsproces en het voorbereidende werk is alles wat mensen in de dienstverlenende industrie zien. Zoals bij elke taak zijn er echter een aantal voordelen die onopgemerkt blijven.
Je wordt bijvoorbeeld omringd door heerlijk eten en drinken, waarbij de meeste bedrijven maaltijden aanbieden aan hun personeel terwijl ze in ploegendienst zijn, terwijl de barista heerlijke oefendranken maakt en de chef-kok nieuwe recepten uitprobeert.
Eet, drink en wees vrolijk, en haal daarbij een paar culinaire tips en trucs op!
8. Pas je schema aan
Werktijden in de dienstverlenende sector variëren van zeer vroege ochtenden tot late nachtsluitingen. Dit betekent echter niet dat je andere activiteiten die je leuk vindt moet opgeven.
Of u nu een fulltime server bent, een student die zich een weg door school heen werkt of een parttimer die uw primaire inkomen probeert aan te vullen, er is altijd een manier om een leven buiten het werk op te nemen. Voer bijvoorbeeld 's ochtends uw boodschappen uit als u' s middags in ploegendienst werkt, ga naar de sportschool in plaats van na het werk, maak plannen met vrienden en familie op wederzijds geschikte tijden en profiteer ten volle van uw vrije dagen.
Hoewel het misschien geen 9-5-klus is, biedt het flexibiliteit en kansen zodra je de aard ervan leert omarmen.
9. Leer wanneer u de leiding moet nemen en wanneer u moet volgen
Zoals bij elke klus, is het belangrijk om te weten wanneer je het voortouw moet nemen en wanneer je instructies en mensen moet volgen - en dit geldt met name in de dienstverlenende sector.
Overschrijd niet de grenzen van uw rol, leer moeilijke situaties te verspreiden (die zachte vaardigheden waarover we het hadden) en rapporteer aan het management voor verdere actie of instructies.
Aan de andere kant, leer het voortouw te nemen wanneer de gelegenheid zich voordoet, door te helpen op gebieden waar een kloof is (zoals het trainen van nieuw personeel, het helpen voorbereiden van het schema of zelfs het maken van werknemershandleidingen).
10. Train je sociale vaardigheden
Netwerken en socialiseren kunnen erg lastig zijn in de dienstensector. Te veel en je maakt jezelf kwetsbaar; te weinig en u kunt spannende kansen mislopen.
Als je eenmaal een duidelijk beeld hebt van waarom je er bent - of het nu je weg is door je opleiding, je primaire inkomen aanvult of op de lange termijn doet, is het leggen van verbindingen niet alleen cruciaal, maar soms ook essentieel om je doelen te bereiken.
Zoek uw stamgasten; onthoud hoe ze hun koffie nemen of wat ze niet lekker vinden in hun eten. Persoonlijke aandacht geeft je niet alleen meer tips en een aangenamere dienst, maar het kan ook de sleutel zijn tot een promotie, een loonsverhoging of zelfs de baan van je dromen.
Houd een professionele maar vriendelijke houding, glimlach en zorg - je weet nooit wie door de deuren zal lopen en hoe ze je leven kunnen beïnvloeden.
11. Maak meer tips
Wat het werk de moeite waard maakt als u aan het wachten bent, zijn de tips. Hoewel veel factoren van invloed kunnen zijn op hoe patroons fooi betalen aan servers en hoe tips delen in elke vestiging werkt, zijn er een paar onfeilbare manieren om ervoor te zorgen dat je meer tips maakt: glimlachen, de dagelijkse specials kennen, vaak terugkomen en oprecht zijn goed begin.
Klanten willen genieten van goede service, goed eten en een aangename sfeer, en ze zullen waarschijnlijk veel beter fooi geven als ze zich verzorgd voelen. En wat betreft die feestelijke seizoenen en gelegenheden, verspreid wat gejuich en zie hoe je tips je opvrolijken.
Het is geen gemakkelijke taak: het vereist vaak lange uren en tijdens je dienst op je benen staan, maar het kan financieel en anders een zeer lonende ervaring zijn.
De dienstverlenende industrie is een industrie van triljoen dollar die niet alleen bedoeld is om goed eten en drinken te bieden, maar ook om de klantervaring aangenaam en efficiënt te maken. En met deze tips kunt u precies dat helpen.
Werkt u momenteel of heeft u gewerkt in de restaurantindustrie? Laat ons meer weten over uw ervaringen en deel uw eigen tips met ons in het commentaar hieronder.
